Oya Ausgabe 39

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Arbeit an der Fülle

Von ersten Versuchen, sich das ganze Jahr von den
Lebewesen am eigenen Wohnort zu ernähren.

von Lara Mallien

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Anders länger haltbar

Einköchinnen und Einköche versiegeln ihre Ernte auf Jahre im Glas und sorgen so für Vielfalt auf dem winterlichen Speiseplan. Haben Rotkohlkombinate und Kompottkollektive das Zeug zu überlebenswichtigen Post-Kollaps-Werkstätten?

von Anja Humburg

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Nur warme Luft?

Das Trocknen von Früchten und Gemüse ist eine der ­schonendsten Konservierungsmethoden – und eine Kunst. Viele Wege führen zu selbstgemachtem Dörrgut.

von Isabella Hafner

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Milchsauer loslegen

Wie die Kooperation mit Mikroorganismen unseren Speiseplan bereichert.

von Vanessa Bähr

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Voll cool – das Klima ist im Keller

Die chilligen Prinzipien der Frischelagerung in begehbaren Kellern sowie einige Erfahrungsberichte von Kellernutzern und -erbauerinnen.

von Jochen Schilk

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Das ganze Jahr über ernten

Winterhartes Gemüse und schlaue Gewächshäuser machen den Winter fruchtbar.

Müssen Menschen, die sich ­regional ernähren, den ganzen Winter lang von Kartoffeln und ­Sauerkraut leben? – Aber nein!

von Isabell Schultz

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Essig hat eine gute Mutter

von Isabella Hafner , erschienen in 39/2016

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Oh wie süß!

von Elena Ball , erschienen in 39/2016

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Der blinde Ölfleck

von Lara Mallien , erschienen in 39/2016

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Eins ist alles

von Johannes Heimrath , erschienen in 39/2016

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Nur Erde und Stroh

von Lara Mallien , erschienen in 39/2016

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Frischfutter im Winter

von Svenja Nette , erschienen in 39/2016

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Vom Obst zum Alkohol

von Leonie Sontheimer , erschienen in 39/2016

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Warum in die Ferne schweifen?

von Maria König , erschienen in 39/2016

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Verbindung schaffen

von Charles Prince , erschienen in 39/2016

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Lehrerleben

von Frank Siegmeier , erschienen in 39/2016

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In kleinen Schritten Neuland entdecken

von Alex Capistran , Barbara Stockmeier , erschienen in 39/2016

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Schülerleben

von Anna-Rosina Weindl , erschienen in 39/2016

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Großer Wurf mit kleinen Steinen

von David Kannenberg , erschienen in 39/2016

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Sterbende haben keine Lobby

von Annegret Kneer , Johannes Heimrath , erschienen in 39/2016

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Das kann es doch nicht gewesen sein!

von Dieter Halbach , Felix Wagner , erschienen in 39/2016

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Wieder hinaus ins Leben

von Wolfram Nolte , erschienen in 39/2016

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Blick zurück nach vorn

von Declan Kennedy , erschienen in 39/2016